Profile
Cyovinの足跡
Cyovin（渡辺 直樹） 1967年4月10日 東京生まれ
幼少時代を山形県酒田市で過ごす。
小学校の頃に勉強をしたくない一心で、母の食事の準備を手伝う様になったのがキッカケで、料理をつくる楽しさを知り、その都度事ある事に手伝うようになる。
1983年4月
高校入学とともに割烹料理屋でバイトを始める。
1984年8月
本格的に料理の修業をするため東京グランドホテル和食調理科入社。
1985年11月
同ホテル退社
1985年12月
レストランRookにて洋食の勉強を始める。
1986年12月
同レストラン退社
その後、修業の場を京都へと変え料理の勉強をする傍ら以前から興味のあった舞台の世界に入り時代劇を中心に活動（昼は稽古・夜は店と言った生活）を始める。1990年から役者を目指しつつも東京を中心に京都・奈良と行き来をしながら一つのジャンルに囚われずに興味を持った料理を学ぼうと多方面の料理を学び始める。
1995年3月
舞台関係の知人の紹介でオペラの仕事についたのがきっかけで、オペラ・バレエと興味を持ち裏方として携わり全国、ヨーロッパ等のオペラハウスで仕事をする様になる。
2005年6月
舞台関係の仕事に区切りをつけ再度料理の世界へと戻り、以前と同じように東京 京都を中心に興味を持った料理を学ぼうと多方面の料理を学び始める。と同時に修行時代の仲間と共に「化学調味料と添加物に反旗を翻す会」を始める。
2006年8月
「化学調味料と添加物に反旗を翻す会」の活動の一環として「身体に良い事してますか？」「体に良い事しませんか？」「今宵の肴」等の無添加・無化調のレシピをblogで公開を始める。と同時に無化調・無添加にこだわるお店などで新商品開発等に携わる様になる。
2012年1月
友人の地酒屋と共に知人のワインバーを間借りし、「日本酒処 ちょこだま」を始める。
※毎月第1・第3月曜日 2018年現在 毎月第2日曜日・隔月第4日曜日
2012年6月
同所にて「ちょこだま酒の会」を月1回のペースで始める
※毎月第4日曜日
2012年9月
映画オタクでも有る本人の願望の一つ！「映画に出て来た食事やつまみを食べて見たい」と言う気持ちから、面白おかしく料理を作る事を目的に「厨房より愛を込めて」と題し映画に出て来た食事を再現する会を始める。
2018年1月
「ちょびんの魚の教室」を毎月第2月曜日に始める。
2019年4月
「ちょびんの魚の教室」を「魚と肴の教室」に改める。
2020年1月
「日本酒処 ちょこだま」終了 8年の幕を下ろす。
2020年3月
「発酵食品と自家製を作ろう」を毎月第4月曜日に始める。
2020年10月現在に至る
性格
若かりし時の事は言えませんが、世間の荒波に揉まれて半世紀！程よく丸くなりましたm(__)m 今は至って温厚！
基本的な考え方は「物の理を知れば世の中不思議な事な何もない」と言う考えを持っているのでちょっと理詰ですかね？
趣味全般
本人が言うのも変ですが、とにかく多趣味！興味を持ったものは何でも手を出す。
読書
本は死ぬほど好きなので一人の作家を追いかけ出したらもう大変！個人的に待ち合場所は本屋が最高＼(^o^)
過去追いかけてた作家さんはと言うと・・・小林正観・西村京太郎・伊坂幸太郎・京極夏彦・松本清張・重松清・浅田次郎・野沢尚・百田尚樹・他には歴史書・レシピ本・等
スポーツ
釣り・ビリヤード・野球・バスケット・ローラースケート・ランニング・ボルダリング・ボーリング・ボクシング・テコンドウ・空手
映画
幼少の頃から映画が大好きで、成人してからは年間に煩悩の数だけ映画を観ると決め早数十年！今ではブルーレイやDVDが加わり年間２００本ペースです。
特撮
正直！特撮オタクです！特に仮面ライダー
※この男！成人したら変身出来る様に成るって本気で思ってました(；一一)。
音楽
何でも聴きます。クラッシック・オペラ〜メタル・パンク・演歌迄！今はBluesが良いかな。楽器はベース・三味線・ブルースハープ！今はカホンを勉強中です。m(_)m